Чайные (мраморные) яйца

Модератор: Игорь Дементьев

Чайные (мраморные) яйца

Сообщение Игорь Дементьев » 23 июл 2013, 10:07

Чайные (мраморные) яйца

Как правильно готовить, можете найти в интернете :hahaha:
Тут свои рецепты, некое подобие китайской кухни....

Нужно:
Яйца куриные.
Чай черный.
Набор специй и пряностей.
Уксус.
Соевый соус.
Головка чеснока.





Специи и пряности, а это обязательные, корица, гвоздика, перец душистый, бадьян и все что есть под рукой, залить кипятком подсахарить, посолить (или добавить соевый соус, что лучше) и прокипятить, оставив в фазе медленного кипения. Сварить отдельно яйца до готовности (вкрутую), резко остудить в холодной воде. Скорлупу обстучать ложкой или ножом до появления сетки трещин. В маринад ввести чай, лучше всего в пакетиках (два пакетика на литр). Вложить яйца (маринад их должен полность покрывать, и лучше с запасом на выпаривание. Добавить немного столового уксуса и лимонной кислоты. Накрыть крышкой и "варить" на слабом огне три часа изредка переворачивая (оптимально конечно до восьми часов и выше. Это не я придумал, это китайцы :hahaha: ).



За 30 мин до окончания варки, положить в кастрюльку головку чеснока



Подавать с соевым соусом как закуску или завтрак



Или как отдельное блюдо. Я например на шубе из тертого хрена со свеклой.



В зависимости от длительности варки и количества пряностей со специями, блюдо может быть просто пряным или крайне острым. Соразмеряйте возможности своего желудка короче.
Я не волшебник. Я только учусь. Любить людей.
Аватара пользователя
Игорь Дементьев

 
Сообщения: 4601
Фотографии: 654
Зарегистрирован: 05 июн 2011, 23:00
Откуда: Печора



Re: Чайные (мраморные) яйца

Сообщение Tigra-iga » 23 июл 2013, 10:12

Ну и как они на вкус такие яйца?
"Дождь не может идти все время!"
Аватара пользователя
Tigra-iga

 
Сообщения: 1073
Фотографии: 442
Зарегистрирован: 20 авг 2011, 20:10
Откуда: г.Печора



Re: Чайные (мраморные) яйца

Сообщение Игорь Дементьев » 23 июл 2013, 10:15

Странный вопрос. :) Как черная икра, Богом клянусь! :)
Я не волшебник. Я только учусь. Любить людей.
Аватара пользователя
Игорь Дементьев

 
Сообщения: 4601
Фотографии: 654
Зарегистрирован: 05 июн 2011, 23:00
Откуда: Печора



Re: Чайные (мраморные) яйца

Сообщение Tigra-iga » 23 июл 2013, 12:11

Ну дак,черную икру и делают из яиц :)
"Дождь не может идти все время!"
Аватара пользователя
Tigra-iga

 
Сообщения: 1073
Фотографии: 442
Зарегистрирован: 20 авг 2011, 20:10
Откуда: г.Печора



Re: Чайные (мраморные) яйца

Сообщение HER » 23 июл 2013, 12:59

Игорь Дементьев писал(а):Странный вопрос. :) Как черная икра, Богом клянусь! :)

Эх, ещё бы знать какая на вкус чёрная икра. :cry:
Воткен наливайтунг, колбасен жраттэн, мордэ в грязен окунайтен, карданен КАПУТ, либёдкен ползен ахтунг по яйкен в жыжа грязен!....
Раз не получилось послужить России, так дайте я ей хотя бы пофлужу!!!
Ссорятся обычно люди, не умеющие спорить.
Аватара пользователя
HER

 
Сообщения: 1429
Фотографии: 0
Зарегистрирован: 02 июн 2011, 22:58



Re: Чайные (мраморные) яйца

Сообщение Игорь Дементьев » 23 июл 2013, 13:03

HER
Да прям уж, русский человек да и не попробовал в жизни икры осетровой? Аль что то не так? :)
Я не волшебник. Я только учусь. Любить людей.
Аватара пользователя
Игорь Дементьев

 
Сообщения: 4601
Фотографии: 654
Зарегистрирован: 05 июн 2011, 23:00
Откуда: Печора



Re: Чайные (мраморные) яйца

Сообщение Игорь Дементьев » 05 авг 2014, 23:47

Примечание:

Самый простой рецепт из тайванского общепита "чайных листьев яйца" ( 茶葉蛋, Ча Е Тан ): яйца вареные в чайных листьях, с добавлением аниса, корицы, семян фенхеля, гвоздики и сычуанского (китайского) перца. Всё очень просто и доступно, проблема только с чаем :)

http://niftynoshing.blogspot.ru/2010/10 ... -2010.html

tea_leaf_eggs.jpg
Просмотров: 5718
Я не волшебник. Я только учусь. Любить людей.
Аватара пользователя
Игорь Дементьев

 
Сообщения: 4601
Фотографии: 654
Зарегистрирован: 05 июн 2011, 23:00
Откуда: Печора




Вернуться в САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron